日前，食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布《總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測(cè)方法使用管理的意見(jiàn)(食藥監(jiān)科〔2017〕49號(hào)) 》 ，其中對(duì)食品快檢的含義、檢測(cè)對(duì)象、適用范圍等給出了相關(guān)意見(jiàn)，目的在于規(guī)范食品快速檢測(cè)(以下簡(jiǎn)稱“食品快檢”)方法使用管理，合理發(fā)揮食品快檢在食品安全監(jiān)管中的作用。

意見(jiàn)中提到：食品快檢主要適用于需要短時(shí)間內(nèi)顯示結(jié)果的禁限用農(nóng)獸藥、在飼料及動(dòng)物飲用水中的禁用藥物、非法添加物質(zhì)、生物毒素等的定性檢測(cè)，檢測(cè)主要針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品，對(duì)于預(yù)包裝食品原則上以常規(guī)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)為主。

此外，意見(jiàn)中還明確指出，食品快檢不能替代食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)利用常規(guī)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備開(kāi)展的食品檢驗(yàn)活動(dòng)，不能用于食品安全監(jiān)管工作中部署的食品抽樣檢驗(yàn)。復(fù)檢不得采用快檢方法。

具體如下：

一、食品快檢是指利用快速檢測(cè)設(shè)施設(shè)備(包括快檢車、室、儀、箱等)，按照食品藥品監(jiān)管總局或國(guó)務(wù)院其他有關(guān)部門(mén)規(guī)定的快檢方法，對(duì)食品(含食用農(nóng)產(chǎn)品)進(jìn)行某種特定物質(zhì)或指標(biāo)的快速定性檢測(cè)的行為。

二、食品快檢主要適用于需要短時(shí)間內(nèi)顯示結(jié)果的禁限用農(nóng)獸藥、在飼料及動(dòng)物飲用水中的禁用藥物、非法添加物質(zhì)、生物毒素等的定性檢測(cè)，檢測(cè)主要針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品，對(duì)于預(yù)包裝食品原則上以常規(guī)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)為主。

三、食品藥品監(jiān)管部門(mén)在日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治、活動(dòng)保障等的現(xiàn)場(chǎng)檢查工作中，可以根據(jù)實(shí)際情況使用快檢方法進(jìn)行抽查檢測(cè)。監(jiān)管人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照快檢方法使用要求規(guī)范操作，詳細(xì)記錄檢測(cè)食品品種和名稱、數(shù)量、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)日期、檢測(cè)方法、檢測(cè)人員姓名、檢測(cè)結(jié)果以及所使用的快檢產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品型號(hào)批號(hào)等信息。食品藥品監(jiān)管部門(mén)和監(jiān)管人員對(duì)所檢食品的快檢項(xiàng)目結(jié)果負(fù)責(zé)。

四、現(xiàn)場(chǎng)快檢結(jié)果呈陽(yáng)性的，被抽查食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)暫停銷售相關(guān)產(chǎn)品，食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)跟進(jìn)監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)，防控風(fēng)險(xiǎn)。被抽查食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者對(duì)快檢結(jié)果無(wú)異議的，食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法處置;對(duì)快檢結(jié)果有異議的，可以自收到或應(yīng)當(dāng)收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快檢方法。

五、各省(區(qū)、市)、計(jì)劃單列市、副省級(jí)省會(huì)城市食品藥品監(jiān)管部門(mén)要按照食品藥品監(jiān)管總局制定發(fā)布的《食品快速檢測(cè)方法評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》和相應(yīng)快檢方法等要求，通過(guò)盲樣測(cè)試、平行送實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)等方式對(duì)正在使用和擬采購(gòu)的快檢產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)結(jié)果顯示不符合國(guó)家相應(yīng)要求的，要立即停止使用或者不得采購(gòu)。

六、食品快檢不能替代食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)利用常規(guī)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備開(kāi)展的食品檢驗(yàn)活動(dòng)，不能用于食品安全監(jiān)管工作中部署的食品抽樣檢驗(yàn)。

七、省(區(qū)、市)食品藥品監(jiān)管部門(mén)可以根據(jù)食品安全監(jiān)管需要，組織專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)對(duì)不屬于國(guó)家規(guī)定的食品快檢方法開(kāi)展評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)結(jié)果符合有關(guān)要求的，可用于所在省(區(qū)、市)各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)在食品安全監(jiān)管中的初步篩查。

編輯點(diǎn)評(píng)

食品快檢是一種主要用于需要短時(shí)間內(nèi)顯示結(jié)果的禁限用農(nóng)獸藥、在飼料及動(dòng)物飲用水中的禁用藥物、非法添加物質(zhì)、生物毒素等的定性檢測(cè)，檢測(cè)范圍具有一定的局限性。為保證食品安全問(wèn)題，確保人們吃到安全健康的食品，必須嚴(yán)格規(guī)范食品檢測(cè)方法。